Os presentamos el libro de cocina y fotografía ÀNIMA MEDITERRÀNIA. Un obra donde os ofrecemos nuestras inquietudes sobre la cocina mediterránea.

Bernd H. Knöller, chef alemán de la Selva Negra, establecido desde hace más de veinte años en Valencia, gerente del Restaurante Riff (1 estrella Michelin), ha diseñado todos los platos de este libro. Xavier Mollà, fotógrafo de Ontinyent (Vall d’Albaida), ha fotografiado las 64 recetas del libro y también ha incluido algunas de sus fotografías de su trabajo del Mediterráneo y ha diseñado y maquetado el libro. Esta publicación, con una gran calidad de impresión, tiene 372 páginas que incluyen 64 recetas y 604 fotografías correspondientes a las fotografías de los platos, los bodegones de los ingredientes, así como unas imágenes del making-off de cómo se hicieron las recetas, y aquellos viajes que los co-autores del libro han realizado juntos. Xavier Mollà nos ha incluido algunas fotografías de su obra personal correspondientes a los pueblos del mediterráneo. En febrero de 2103, en París, el libro Alma Mediterránea fue galardonado con el premio al mejor libro del mundo de cocina mediterránea los Gourmand Cookbook Awards.