Us presentem el llibre de cuina i fotografia ÀNIMA MEDITERRÀNIA. Una obra on us oferim les nostres inquietuds sobre la cuina mediterrània. Bernd H. Knöller, xef alemany establert des de fa més de vint anys a València, Gerent del Restaurant Riff (1 estrella Michelin). Ha dissenyat tots els plats d’aquest llibre.
Xavier Mollà, fotògraf d’Ontinyent (la Vall d’Albaida), ha fotografiat les 64 receptes del llibre, així com ha inclòs algunes de les seves fotografies de la seva feina de la Mediterrània. Ha dissenyat i maquetat el llibre.

Aquest llibre, amb una gran qualitat d’impressió, té 372 pàgines les quals inclou 64 receptes i 604 fotografies corresponents a les fotografies dels plats, les natures mortes dels ingredients, així com unes imatges del making-off de com es van fer les receptes. i aquells viatges que els co-autors del llibre han realitzat junts. Xavier Mollà ens ha inclòs algunes fotografies de la seva obra personal corresponents als pobles de la mediterrània.